Борщ с галушками и фасолью
|
Продукты (на 8 порций) Фасоль |
Способ приготовления
Ф асоль промыть, замочить в холодной воде на несколько часов. Воду слить, залить фасоль свежей водой, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить до готовности (примерно 50-55 минут). Курицу помыть, сложить  в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь. Довести до кипения, пену снять, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и  варить 40 минут. Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками. Когда курица сварилась, вынуть ее, а в кастрюлю выложить картофель.  Варить 10 минут. Почистить и помыть лук. Нарезать кубиками. Почистить и помыть морковь. Натереть на крупной терке.П  очистить и помыть свеклу. Натереть на крупной терке. Почистить и помыть корень сельдерея. Натереть на крупной терке.То  нкой соломкой нарезать капусту. К картошке добавить капусту. Варить 10 минут. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горяч ее масло выло жить лук, свеклу, сельдерей и морковь. Тушить на среднем огне, помеши вая, 5-7 минут.Добавить томат. Перемешать. Добавить 0,5 стакана бульона из кастрюли. Тушить 5 минут на  самом маленьком огне.Просеять муку. Посолить.  Вбить куриное яйцо. Понемногу добавляя воду, перемешивать ложкой. А затем замесить тесто, как на вареники. Накрыть полотенцем. Дать пос тоять 10 минут.Фасоль сварилась. В кастрюлю выложить зажарку, фасоль. Посолить, добавить специи.  Довести ко кипения.Тесто разделить на три части. Из каждой части сделать жгут. Нарезать галушки (толщиной окол  о 1 см). В кипящий борщ опустить галушки. Довести до кипения. Уменьшить огонь. Варить до готовности галушек, около 15-20 минут.Добав  ить в борщ лавровый лист. Помыть и мелко нарезать зелень. Почистить и мелко нарубить чеснок.Кури  цу очистить от костей, выложить в борщ. Заправить борщ зеленью с чесноком. Снять с огня. Дать настояться 20 минут.Крас  ный борщ с галушками и фасолью готов.Приятного аппетита! |