Куриный суп- лапша

 

Продукты (на 8 порций) Курица - 0,5-1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лавровый лист - 1 шт. Зелень - 0,5 пучка Соль - по вкусу Вода - 3-4 л Для лапши: Куриное яйцо - 1 шт. Мука - 200 г Соль - 1 щепотка

 

Способ приготовления

Курицу помыть и разрезать на кусочки. Залить холодной водой и довести до кипения.  Почистить и помыть лук и морковь. Морковь нарезать соломкой.  После закипания бульона снять образовавшуюся пену, подсолить, положить в бульон целую луковицу и нарезанную соломкой морковь.  Тем временем сделать лапшу. Для этого муку просеять. Сделать ямку в муке, вбить яйцо и посолить. Перемешать. амесить крутое тесто. Сформовать из теста шар и оставить на столе на 10-15 минут, накрыв полотенцем.  Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Нарезать пласт на длинные полосы шириной 8-10 см. Нарезать лапшу и дать ей подсохнуть на столе. ерез полчаса от начала кипения вынуть мясо и лук, а бульон процедить и вновь поставить на огонь. Мясо очистить от костей.  Затем добавить в бульон мясо, лавровый лист и домашнюю лапшу. Прокипятить на слабом огне 5 минут и выключить. В конце варки положить в куриный суп с лапшой мелко нарезанную зелень. уриный суп-лапша готов. Приятного аппетита!