Овощи помыть. Очистить лук. Перец освободить от семян. Капусту тонко нашинковать, перец нарезать соломкой. Лук порезать мелкими кубиками и пассировать на масле. Бульон  доводим до кипения. Вкидываем пассированный лук и перец. Варим 3-4 минуты и добавляем капусту. Варим на небольшом огне 10 минут.
 Очистим яблоки и удалим сердцевину. Порежем яблоки тонкими ломтиками. Помидоры порежем дольками. Порубим зелень. Добавляем в суп яблоки и помидоры и варим 5 минут. Солим и перчим овощной суп по вкусу.
 Кладем мелко нарезанную зелень и выключаем огонь. Овощной суп будет вкуснее, если постоит минут 20. Суп в тарелке можем посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!