Куриный рулет с грибами в кабачке

 

Продукты Куриное филе – 3 шт. (500-600 г) Шампиньоны – 200 г Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Черемша – 1 пучок Соль Перец черный молотый Масло сливочное – 1 ст. ложка Кабачок молодой – 1 шт. Масло растительное для смазывания Зелень петрушки и укропа рубленая – 2 ст. ложки

 

Способ приготовления

Грибы протрем влажной салфеткой и мелко порежем. Лук порежем мелкими кубиками, морковь потрем на крупную терку. Обжарим лук и морковь на масле, добавим грибы, посолим и поперчим. Потушим до испарения жидкости.  Филе порежем на кусочки и хорошо отобьем между пленкой. Выложим на пленку отбивные в форме прямоугольника. Посолим и поперчим, можем приправить приправами. На курицу выкладываем мелко порезанную черемшу, не доходя до края 2,5-3 см. На черемшу – жареные грибы. Кабачок порежем в длину тонкими ломтиками (слайсами). Смажем растительным маслом длинную узкую форму для запекания, выложим ее ломтиками кабачка внахлест. С помощью пленки скрутим рулет. Перенесем рулет в форму и вынем пленку (вытянем). Закроем рулет кабачками и смажем маслом сверху. Поставим куриный рулет с грибами в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Готовому рулету дадим немного остыть, потом осторожно сольем образовавшийся при запекании сок. Перевернем форму на блюдо.  Посыплем куриный рулет с грибами зеленью и порежем кусочками. Приятного аппетита!